винная кислота (DL) имп.

Синонимы: виноградная кислота, паравинная кислота, винная кислота

Химическая формула: C4H6O6

Международное название: Tartaric acid (DL), anhydrous

Внешний вид: порошок белого цвета

Условия хранения: в сухом, хорошо проветриваемом помещении

Спецификация

Чистота, %

не менее 99,5

Нерастворимый в воде остаток,%, не более

0,1

Содержание Ca, %, не более

0,02

Содержание тяжелых металлов (Pb), %, не более

0,001

Содержание фумаровой кислоты, %, не более

1

Содержание мышьяка ( As), %, не более

0,0002

Содержание хлоридов, %, не более

0,2

Содержание сульфатов, %, не более

0,04

Винная кислота-DL — двухосновная оксикислота, оптически неактивное молекулярное соединение, состоящее из право-и левовращающих компонентов называемых dl-соединениями, рацематами или рацемическими формами. Виноградная кислота имеет двойной молекулярный вес по сравнению с обыкновенной винной кислотой. Винная кислота-DL— распространённое природное соединение. В значительном количестве она содержится в кислом соке многих фруктов, например, в виноградном соке. 

Получение
Несмотря на широкое распространение винной кислоты в природе промышленный интерес представляют разнообразные отходы виноделия. Наиболее важные из них это: винный камень, виннокислая известь, сушённые винные дрожжи. Именно их химические и физические свойства определяют основные особенности технологии производства винной кислоты.

Применение
Винная кислота-DL применяется
• в пищевой промышленности,
• в медицине,
• в аналитической химии,
• соли винной кислоты используются при крашении тканей и др.